Chi Siamo

C’è chi ne ha scritto, ma molti di più sono quelli che hanno parlato e parlano del panificio Fiori. Quando, infatti, si tratta di qualità e di mete da non perdere, il passaparola vale più di ogni biglietto di presentazione, di ogni pubblicità. Ecco perchè è raro che chi si trova a passare per San Vito per la prima volta, come chi vuole addolcire l’amaro di un fine vacanza, non faccia tappa in pieno corso Italia. Lì, dal 1910 ha sede un panificio che si identifica con la storia di una famiglia. Da Tommaso Fiori si sono alternate generazioni nella gestione di un’attività il cui marchio principale è una sentita e partecipe gestione familiare.

Premiato Panificio Fiori San Vito di Cadore

“E’ la cosa cui più teniamo, anche se ritmi e richieste di oggi impongono la necessità di collaborazioni e dipendenti” dice Andrea, che dal ’91 ha preso in mano le redini nel nome della continuità. E davanti ad un moderno quanto invitante bancone si sprecano le curiosità di quanti vogliono orientarsi sui ben 40 tipi di pane, molti dei quali conservano la fragranza del forno al piano di sotto; oppure spaziano sui salati, sui vari e originali tipi di pizza o sulla tradizionale pasticceria tipica di montagna (torte rustiche, crostate, sacher, strudel). Insomma, un’autentica provocazione ma, nello stesso tempo, un modo per entrare in sintonia con l’aria frizzante della montagna, per gustare sapori antichi e nuovi, per conservare un ricordo originale, come biscotti e frollini confezionati, l’ultima proposta di Andrea.

  • Andrea Fiori

Se la produzione da forno rimane il punto di forza del panificio Fiori, il piacere di soddisfare una clientela sempre più variegata e cosmopolita ha imposto, oggi, un ampliamento di offerta e di strutture. Così, è possibile trovare un reparto di surgelati, un ricco banco di salumeria anche per un panino da portare in passeggiata; crespelle, pasticcio, canederli e casunziei per risolvere, nella qualità, il problema di un primo piatto. Chi ama una ricca colazione, casomai anche all’inglese, tra la più varie marmellate e bevande non ha che da scegliere; chi ama, invece, accompagnare e chiudere un pranzo con vini sceltissimi e grappe di ogni tipo non ha che da chiedere consiglio: Andrea, familiari e un cordialissimo personale sono lì per questo.

Casa Fiori